Popihn | IPA DDH – Citra | 6,3%

IPA.

Houblon : Citra (T90, Cryo, Hyperboost).
Une IPA brassée en collaboration avec Dalons, une brasserie de l’île de la Réunion. La souche de levure a été récoltée par leurs soins directement sur place sur la fleur jaune des hauts (Hypericum lanceolatum). Cette dernière a ensuite été multipliée par White Labs pour une utilisation dans ce brassin.
La levure a teinté cette IPA de notes fermières, dans un bel équilibre entre céréales et houblons aux notes d’agrumes et à l’amertume végétale.