Vin Rouge Sexy Explosion D´Amou Grande Réserve 2019, 75cl Regional Alentejano

Les raisins sont doucement écrasés et déplacés par gravité dans des cuves en acier inoxydable dont la température est réglée pour que la fermentation se déroule à 27ºC avec deux stations de pompage par jour. La fermentation est spontanée. « Cuvaison » de 21 jours. Vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français.