Vin Blanc Cabriz Réserve 2019, 75cl Dão

Les raisins pour le vin blanc Cabriz Reserva ont été récoltés à la main, puis totalement égrappés, écrasés en douceur et pressés sans contact avec les peaux. Les moûts ont été clarifiés à basse température pendant 24 heures. Les différents cépages ont été vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 16° C pendant une période d’environ 15 jours. Après 4 mois de vieillissement dans des cuves en acier inoxydable, le vin a été transféré dans des fûts de chêne neufs où il a subi un processus de batonnage pendant 2 mois, puis 3 mois supplémentaires en bouteille.