Vin Rouge Monte das Ânforas 2023, 75cl Alentejo

Le Monte das Ânforas tire son nom de la Herdade das Ânforas, située à Arraiolos, réputée pour son impressionnante collection d’amphores ou “talhas” qui ornent le domaine. Ces pièces emblématiques rappellent la tradition alentejane de vinification en amphores de céramique, une solution historique à la rareté de bois de qualité pour fabriquer des barriques, un défi rencontré dans tout le bassin méditerranéen.

Vinification
Élaboré dans la cave moderne de la Quinta do Carmo, à Estremoz, le Monte das Ânforas reflète l’alliance parfaite entre tradition et innovation. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec de courtes macérations et une fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, ce qui permet de préserver les arômes fruités de chaque cépage. Après la fermentation, l’assemblage final donne naissance à un vin jeune, frais et moderne.

Accords Mets & Vins
Avec une richesse aromatique séduisante, le Monte das Ânforas accompagne idéalement les plats de viande, les poissons grillés ou les salades complètes, comme une salade César classique.