La cuvée de prestige de la Maison Boizel a été initialement lancée sous l’égide de René Boizel, qui a choisi l’année exceptionnelle et mémorable de 1961 pour présenter son Joyau.
Quintessence du savoir-faire, le Joyau de France incarne la parfaite harmonie des grands terroirs champenois.
Assemblage de 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay (dont 10 % vinifié en fûts de chêne). Après un long vieillissement en caves, le vin est très peu dosé, afin de mettre en valeur la typicité de cette grande année. Seul le jus de la première presse est utilisé pour l’élaboration de ce grand Champagne.
Accords mets et vins : Le Joyau est un champagne idéal pour accompagner un plat raffiné, comme un bar grillé, une poularde de Bresse aux girolles ou encore un cochon de lait noir de Bigorre braisé.
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