Planté dans un Terroir précis à Herdade do Freixo, où règnent les vents frais de la Serra d’Ossa, il permet une maturation lente et douce sauvegardant tout le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc. Après un égrappage et un léger pressage, le moût s’écoule par gravité dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à basse température.
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