Vin Rosé Dona Graça Bastardo 2023, 75cl Douro DOC

Concept : Explorer le profil du cépage Bastardo allié au caractère du terroir du Douro Supérieur pour produire un rosé élégant, ample et très polyvalent, aussi bien à table qu’en solo.

Millésime 2023 : Le cycle végétatif de 2023 s’est déroulé favorablement avec des précipitations ayant contribué à reconstituer les niveaux hydriques des sols. Un été relativement doux a permis une maturation équilibrée des raisins. Cependant, les précipitations survenues dans les derniers jours des vendanges ont modifié les perspectives d’une récolte totalement saine. Heureusement, la qualité des raisins vinifiés à temps laisse présager une bonne année de récolte.

Vinification : Raisins entièrement éraflés puis pressés sous atmosphère inerte afin de préserver leur potentiel aromatique. La fermentation alcoolique a eu lieu en cuve inox à une température comprise entre 16°C et 18°C. Mise en bouteille : Juin 2024.

Paramètres analytiques : Alcool — 13,5 % | Acidité totale — 5,9 g/L | Acidité volatile — 0,4 g/L | pH — 3,42.

Mode de service : Convient en apéritif ou pour accompagner les repas quotidiens. Idéal pour des plats de cuisine méditerranéenne, des sushis ou des pizzas.