Vin Rouge Penfolds Bin 128 Shiraz 2021, 75cl Australie

Le Bin 128 est élaboré à partir de fruits récoltés dans les sols uniques en argile rouge sur calcaire de Coonawarra, une région qui met en avant le parfum, la transparence et la nature séduisante des vins rouges de climat frais.

Pour renforcer davantage les qualités régionales du Bin 128, le vin est vieilli dans un mélange de fûts de chêne français neufs et usagés, un processus affiné au cours des années 1980, lors de la transition du chêne américain au chêne français.

En 2021, les conditions de floraison ont été les meilleures rapportées depuis 20 ans, conduisant à une fructification et un rendement excellents. Dans l’ensemble, les conditions estivales et automnales étaient plus fraîches que la moyenne, permettant aux raisins de Shiraz de mûrir lentement et uniformément. Le temps supplémentaire dans la vigne a donné naissance à un millésime brillant. Ce millésime a donné naissance à un vin élégant, de corps moyen et aromatique. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français, il révèle des fruits bleus, des notes salées et des tanins soyeux.

« AUSSI ENCHANTANT QU’IL SOIT DANS TOUTE LA PLENITUDE DE LA JEUNESSE, IL N’Y A AUCUN DOUTE QUE PLUSIEURS DÉCENNIES D’APPRÉCIATION ATTENDENT CEUX QUI ONT DE LA PATIENCE. » – ANDREW HALES, ŒNOLOGUE DES VINS ROUGES DE PENFOLDS