Vin Rouge Herdade Grande Sousão 2020, 75cl Alentejo

Récolte manuelle avec sélection dans un tableau de choix. Désengagement total suivi d’un choc froid dans l’échangeur de masse. La fermentation a lieu dans de petits moulins en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d’un vieillissement dans des fûts neufs en chêne français pendant 12 mois.