Les raisins ont été récoltés à la main et transportés à notre cave, où le processus de transformation a commencé par un éraflage total et un foulage doux, suivi d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 25 jours. Élevage sur lies fines pendant 3 mois et vieillissement partiel en fûts de chêne français.
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