Vin Rouge Quinta das Bageiras Avô Fausto 2022, 75cl Bairrada

Les raisins de ce vin proviennent d’un ensemble de parcelles qui, en raison de leurs caractéristiques (sol, exposition au soleil, etc.) donnent naissance à des rouges élégants et frais. Les raisins des deux variétés ont fermenté sans égrappage pendant environ une semaine en lagar ouvert. Pendant ce temps, les raisins étaient percés avec des masses de bois plusieurs fois par jour jusqu’à ce que le vin atteigne l’intensité désirée. Enfin, le vin a terminé sa fermentation dans des fûts de Bourgogne (chêne français) usagés où il a vieilli. Il est ensuite passé dans un petit tonneau en bois où il est resté jusqu’à la mise en bouteille, sans aucun collage ni filtrage.