Vin Blanc Maria Izabel 2021, 75cl Douro

Provenant de vignobles de cépages traditionnels âgés de 15 à 80 ans, provenant de plusieurs sous-zones, le vin blanc Maria Izabel 2019 exprime un caractère unificateur des différents terroirs de la vallée du Douro.

« La nature est souveraine, mais les vignes et les oliveraies se laissent prendre en charge par ceux qui les gèrent. »
Nuno Santos, Viticulture

Vinification :
La phase de maturation s’est produite plus tard en raison du manque d’eau dans le sol et de la chaleur.
La vendange manuelle a eu lieu en août pour éviter la surmaturation.
Les raisins récoltés ont reposé pendant 24 heures dans un conteneur réfrigéré à 8°C pour protéger l’intégrité des grappes. Après une sélection rigoureuse en cave, les raisins ont été pressés avec la grappe entière à basse pression. Une partie du lot a fermenté et vieilli en cuves en acier inoxydable pendant 8 mois, et le reste en fûts de chêne français. Fermentation alcoolique : Cuves en acier inoxydable et élevage sur lies pendant 8 mois / Fûts de chêne français de 300L. Fermentation malolactique partielle (30%) Fûts de chêne français.