Vin Blanc Quinta da Rede Grande Réserve 2019, 75cl Douro

Vinification : Sélection manuelle des raisins à l’entrée de la cave. Éraflage total et macération pelliculaire à froid pendant 8 heures. Pressurage pneumatique doux, suivi d’une fermentation en fûts de chêne français légèrement toastés, à une température contrôlée de 15 °C.
Maturation : « Élevage » pendant 9 mois dans les mêmes barriques (35% de bois neuf) « en lies », subissant un « bâtonnage » tous les 15 jours.

Excellent pour accompagner des poissons gras ou rôtis au four, la morue sous toutes ses formes, des viandes blanches grillées et des fromages à pâte molle de brebis.