Vin Rouge Encosta do Sobral Grande Réserve 2020, 75cl Tejo

Les raisins de Syrah et Touriga Franca ont été foulés dans les lagars de l’Encosta do Sobral, en mélangeant le vin de presse avec le vin de goutte, puis transférés immédiatement dans des barriques neuves de 300 litres en chêne français, où ils ont vieilli sur les lies de la fermentation malolactique pendant 25 mois. Les vins de Cabernet Sauvignon et Touriga Nacional ont été macérés par délestages quotidiens et sont restés en contact avec les peaux pendant 21 jours avant leur pressurage. Ils ont vieilli pendant 18 mois dans des barriques de 225 litres en chêne français et américain.