Vin Rouge Adega Mayor Reserva do Comendador 2021, 75cl Alentejo

La gamme Reserva do Comendador rend hommage à la vie et à l’œuvre du Comendador Rui Nabeiro. Complexe et élégant, ce vin spécial est aromatiquement enveloppant, suggérant des notes d’épices, de chocolat, de fleurs des champs et de fruits sauvages macérés. Un vin qui marque des moments importants et promet de rester à jamais dans la mémoire.

Vinification : Après une récolte manuelle et une sélection minutieuse des grappes, les raisins fermentent à température contrôlée dans des foudres en chêne français de 5000 L. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques de chêne français de 1er et 2e année, où le vin a vieilli pendant 18 mois supplémentaires. Après la sélection des meilleures barriques, il a été mis en bouteille et a reposé en bouteille jusqu’à son lancement.

Un vin de style alentejano, solide et raffiné, qui à table s’accommode bien avec des plats typiques et élaborés. Une sélection de fromages forts, un agneau ou un chevreau au four, voire même un cozido à la portuguesa, sont certainement de bonnes suggestions pour ce vin rouge.