Vin Blanc Lasso Colheita Selecionada 2022, 75cl Lisboa

Le meilleur des cépages les plus emblématiques de la région de Lisbonne – Arinto et Fernão-Pires – ce vin combine l’exubérance aromatique du Fernão-Pires avec la structure et la minéralité de l’Arinto.

VINIFICATION :
Vendange nocturne des deux cépages. Fernão-Pires avec égrappage total suivi d’une macération à froid pendant 4 heures et d’un pressurage. Arinto : égrappage total, macération à froid pendant 6 heures et pressurage. Les moûts sont clarifiés par décantation à froid pendant 48 heures. Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en ciment à une température contrôlée de 15-16ºC. Vieillissement pendant 4 mois dans des cuves en ciment avant l’assemblage et la stabilisation.

DONNÉES ANALYTIQUES :
Acidité totale : 6,9 g/l | Acidité volatile : 0,42 g/l | PH:3,22 | Sucre total : <1,5 g/l | Dioxyde de soufre total : 76 mg/l