Vin Rouge Infinitude Pinot Noir 2018, 75cl Lisboa

Castes et sols: Un pari original dans une caste française classique, plantée en demi-pente, dans des sols argilo-calcaires, à environ 5 km de la côte atlantique et à une altitude moyenne de 90 m. Climat: Forte influence atlantique, avec des étés de températures modérées. La présence de la Serra de Sintra entraîne la formation de brouillard et le maintien d’une humidité relative élevée. VINIFICATION: Récolte début septembre. Ce vin est issu d’une vinification soignée selon le procédé classique du « bronzage », avec désencrage partiel. Le moût résultant a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (26-28 ° C) pendant 12 jours. 30% du lot a été élevé en fûts de chêne français pendant 20 mois dans la mythique cave à vin régionale de Colares.