Les meilleurs raisins ont été sélectionnés dans une parcelle de raisins Antão Vaz, qui est restée dans le vignoble jusqu’à la mi-novembre. De cette façon, et après avoir été soumis aux brouillards matinaux de l’automne, la pourriture a pu se développer dans les baies d’Antão Vaz, augmentant la concentration en sucres.
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