Vin Blanc Monte do Carrapatelo Réserve 2019, 75cl Lisboa

Sols d’origine granitique et avec quelques taches de dérivés de schiste et de quartz. Vin régional Alentejo (Reguengos de Monsaraz). 2 hectares Cordão unilatéral. La vinification a commencé par un pressage doux des grappes entières à l’aide d’un pressoir pneumatique. Après le pressage, le moût a été laissé en décantation statique à 10ºC pendant 48 heures. Une partie du vin a fermenté dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres, le reste dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation alcoolique, le vin a été élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français en contact avec les lies fines, avec un bâtonnage bimensuel.