Ce vin provient de plusieurs vignobles sélectionnés dans les villages de Vezza d’Alba, Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale et Montà d’Alba, avec des expositions variées. L’âge moyen des vignes est de 23 à 34 ans, avec un rendement de 70 hectolitres par hectare.
Date de vendange : 24 à 28 septembre.
Vinification : Cuves inox, fermentation pendant 25 jours. Fermentation malolactique non développée.
Élevage : 4 mois en cuves inox + 1 mois en bouteille.
Mise en bouteille : février 2025.
Paramètres analytiques : Acidité totale : 5,00 g/L | pH : 3,30 | Extrait sec : 21,00 g/L
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