Vin Blanc Vallado Três Melros 2022, 75cl Douro

Lors de la vinification de ce vin, les raisins, provenant principalement de vignes de 20 ans, ont été récoltés manuellement et vinifiés à l’aide du système de pointe ouverte. Environ 95% du vin a fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant environ un mois à une température contrôlée entre 14º et 16ºC. Le reste du vin a fermenté dans des fûts de chêne français de 500 litres. Pendant le vieillissement, 85% du vin est élevé pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et les 15% restants sont élevés en fûts de chêne français usagés, subissant périodiquement l’opération de batonnage.