Vin Blanc Terracota 2022, 75cl DOC Dão

Poussés par le désir d’aller plus loin, nous avons introduit chez No Rules Wines des techniques venues d’autres horizons, en décidant de vinifier en amphores. Avec ces vins, nous voulons montrer la fusion du granit et de l’argile !

Ce vin a fermenté en contact pelliculaire total pendant environ 2 mois dans une amphore en argile. Par la suite, il a continué à vieillir en argile, sans peaux, pendant encore 4 mois. Il a été brièvement affiné en fûts de chêne français de 500L pendant environ 3 mois, d’où il a été directement mis en bouteille.

Œnologue : Tiago Macena.

pH : 3,60
Acidité totale : 4,9 g/l