Vin Rouge Quinta do Estanho Vinhas Velhas Grande Réserve 2018, 75cl Douro

Après une sélection manuelle minutieuse, un égrappage et un foulage doux dans de petits pressoirs, les raisins ont subi une macération à froid de 5 jours. La fermentation par les levures indigènes a commencé lentement et s’est déroulée pendant 10 jours avec des soutirages quotidiens. Après la fermentation alcoolique, le vin est resté en macération pelliculaire pendant 30 jours. Le vin a été élevé en fûts de chêne français neufs pendant 24 mois. Seules 3 600 bouteilles numérotées ont été produites à partir de la sélection des meilleurs fûts de l’assemblage.

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