Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leurs caractéristiques, et après avoir été légèrement pressés, ils subissent une macération pelliculaire prolongée (pendant 18 heures). Ensuite, la fermentation se fait en cuve ouverte à température contrôlée autour de 16°C, pendant 20 jours. Mise en bouteille : Après 5 mois de maturation en cuves d’acier inoxydable.
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