Vin de Porto Tecedeiras Vintage 2017, 75cl Douro

Le terroir
Baignée sur 1,5 km par les eaux de la rive gauche du Douro, dans la prestigieuse région de São João da Pesqueira, la Quinta das Tecedeiras doit son nom aux religieuses qui y vivaient et se consacraient au tissage du lin qui y était cultivé autrefois. Les sols sont schisteux et l’exposition nord et ouest, les vignobles se situant entre 90 et 190 mètres d’altitude. Les raisins mûrissent bien et présentent une grande concentration d’arômes et de saveurs. Lors de la reconversion des vignobles, on a pris soin de laisser quelques parcelles plus anciennes dont les raisins sont soigneusement intégrés dans les assemblages de tous les vins, DOC ou Porto das Tecedeiras.

La vinification
Fermentation des grappes entières dans des pressoirs en granit avec foulage traditionnel. Vieillissement en barrique pendant deux ans. Non filtré.

Les Portos Vintage sont réputés pour être les partenaires parfaits de certains types de fromages, en particulier les fromages bleus tels que le Stiltone Roquefort. Ils se marient également très bien avec le chocolat noir, en particulier lorsqu’ils sont accompagnés de framboises ou d’autres baies rouges de la forêt. Ce millésime « Single Quinta », produit et vieilli dans la vallée du Douro, peut être dégusté immédiatement ou conservé à l’horizontale pendant plusieurs décennies. Dans tous les cas, notez qu’il s’agit d’un vin non filtré, et c’est pour cette raison que nous suggérons de le décanter avant de le servir.