Vin Rouge PSI 2022, 75cl Ribera del douro

Le Pingus PSI est un projet conjoint de Peter Sisseck et de producteurs locaux d’anciens établissements vinicoles Grape Fine Wine. Cela a commencé en 2006, étant en 2007 la première récolte produite. Le but de ce projet est de produire un vin qui capture l’âme de Ribera del Duero, en mettant davantage en valeur la pureté et les caractéristiques originales du raisin Tempranillo, qui est le cépage prédominant dans ce vin. L’autre cépage pouvant être utilisé en petites quantités est le Garnacha. Dans la production de vins, des pratiques biologiques et biodynamiques sont utilisées pour obtenir des raisins de qualité supérieure. Des macérations longues et délicates sont utilisées pour assurer l’extraction la plus harmonieuse des raisins. Il passe par 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteille.