Vin Blanc Herdade do Rocim Alvarinho 2016, 75cl Alentejo

Climat: typiquement méditerranéen, dans la sous-région viticole de Vidigueira où les conditions climatiques sont les plus tempérées de l’Alentejo, offrant un microclimat optimal pour la production de vins de haute qualité. Sols: non productifs, d’origine schiste. Grand potentiel pédologique pour la culture de la vigne et l’obtention d’excellents vins. Cépages: Le cépage Alvarinho est conduit en monoplan ascendant, dans une parcelle légèrement exposée à l’est et dont l’orientation des lignes est orientée vers l’est. Vinification: Vendanges manuelles en caisses de 12 kg, à l’aube. Après une période de macération pelliculaire à froid, il a fermenté dans une cuve en acier inoxydable à une température contrôlée de 13 ° C pendant 20 jours. Après la mise en bouteille du vin vieilli en bouteille pendant une période de trois mois.