Vin Blanc Vallegre Réserve Spécial 2020, 75cl Douro

Viticulture :
Vignes très anciennes du Cima Corgo, plantées en terrasses traditionnelles avec une exposition nord et sud à différentes altitudes.

Vinification :
Après une sélection rigoureuse des raisins et éraflage, une macération pelliculaire préfermentaire a été effectuée, suivie d’un léger pressurage des raisins. Ensuite, le moût a subi une période de décantation avant de fermenter dans des fûts neufs de chêne français.

Élevage :
À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été élevé pendant 12 mois dans les mêmes fûts, avec des bâtonnages réguliers.

Consommation :
Accompagne parfaitement les poissons gras, la morue sous toutes ses formes, les plats mijotés, ainsi que diverses cuisines orientales. En tant que produit naturel, le vin est susceptible de développer un dépôt avec l’âge.

Sucres résiduels : 1,3 g/l | pH : 3,22 | Acidité totale : 6,05 g/l