Vinification : Léger contact avec la peau à froid, pressage et épuisement partiel. Fermentation à 15/16ºC.
Vieillissement : 3 mois dans des cuves en acier inoxydable et 1 mois en bouteille.
Un vieillissement positif en bouteille est prévu pendant environ 2 à 3 ans après la mise en bouteille.
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