Vin Rouge Quinta dos Termos Reserva Vinha das Colmeias 2022, 75cl DOC Beira Interior

Concept : Issu de la parcelle de vigne des ruches, où les vignes poussent dans un environnement de pureté immaculée et où les abeilles travaillent joyeusement pour produire du miel de fleurs d’Alfrocheiro.

Vinification : Vendanges manuelles en caisses de 15 kg. Réception avec égrappage total et pressurage doux, suivi d’une macération prolongée. Vieillissement en fûts de chêne français neufs et usagés, et clarification naturelle aidée par le froid tranchant de la Serra da Estrela.

Suggestions d’accords : Cabrito, charcuteries, ragoûts et rôtis de bœuf, joues de porc braisées, plats de chasse, fromage de la Serra.

Œnologie : Ángela Marín, João Carvalho, Pedro Carvalho, Virgílio Loureiro.