Vin Blanc Marques Casa Concha Chardonnay 2020, 75cl Chile

Lorsque le raisin arrive à la cave, les grappes entières sont pressées avec la rafle pour obtenir une extraction contrôlée et délicate. La fermentation est effectuée en fûts de chêne et dure au total 12 à 15 jours. Seulement 5% du vin a une fermentation malolactique. La maturation s’effectue pendant 12 mois dans des barils avec du rouge à lèvres périodique. Avant d’être mis en bouteille, le vin est clarifié avec des doses adéquates de bentonite et est stabilisé à froid. Le vin est vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français.