Découplage complet, écrasement doux, pressage automatique. Clarification statique du moût à basse température. Fermentation d’une partie du mélange Arinto et Fernão-Pires) dans des cuves en acier inoxydable en chambre froide pendant 20 jours, le reste Antão Vaz) a fermenté dans des fûts en chêne français où il a vieilli plus tard pendant 4 mois.
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