Vin Rouge Adega Mayor Esquissos Bio 2020, 75cl Alentejo

Récolte
Entre août et septembre

Production
3.400 bouteilles de 75 cL

Enologie
Rui Reguinga et Carlos Rodrigues

Vinification
Après des vendanges manuelles et une sélection minutieuse des grappes, les raisins égrappés ont été répartis dans trois types de fermenteurs : une partie des raisins a fermenté dans des cuves en acier inoxydable, une autre dans des fûts usagés et la dernière dans des pots en terre cuite. La fermentation de ce vin a été la plus naturelle possible, en suivant une stratégie d’intervention minimale et sans aucun ajout de produits œnologiques.