Vin Rouge Quinta dos Termos Colheita 2021, 75cl DOC Beira Interior

Concept: Fabriqué à partir de cépages traditionnels, avec des raisins cultivés sur des sols d’origine granitique à faible fertilité. Le climat estival permet une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, frais, savoureux et d’une grande aptitude gastronomique.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses de 15 kg. Réception avec éraflage total et pressurage doux, suivi d’une macération prolongée. Partie de l’assemblage vieillie en fûts de chêne français neufs et clarification naturelle aidée par le froid cortant de la Serra da Estrela.

Suggestions d’accords mets-vins: Viandes rôties, viandes grillées, charcuteries grillées au four, pâtes à la sauce tomate.