Vendangé manuellement en caisses de 20 kg. Pressurage doux des raisins, décantation du moût à 10ºC pendant 48 heures. Fermentation, 50% en barriques de chêne français neuf de 500 litres et 50% en cuve inox à 14ºC pendant 3 semaines.
Œnologue : Jaen-Hugues Gros
Idéal à partager avec des plats de poisson, des fruits de mer variés et des salades.
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