Vin Pétillant Quinta de Arcossó Réserve 2020, 75cl Trás-os-Montes

Le champagne Quinta de Arcossó Pinot Noir est issu d’Arcossó – Vidago – sous-région de Ribeira de Oura, sur une parcelle de vigne plantée exclusivement pour le champagne, avec 1 hectare, intégrée dans un ensemble de 8 hectares de nouvelles vignes plantées en 2016, installées sur un large versant à une altitude moyenne de 480 mètres, exposé au sud, avec environ 30 % de pente. Sol d’origine granitique.

Les raisins ont été récoltés en août. Pressurage des raisins entiers sans égrappage. Décantation pendant 48 heures. Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température. Vieillissement pendant 6 mois en cuve inox. Fermentation en bouteille avec levures naturelles et vieillissement sur lies pendant 30 mois. Dégorgeage réalisé en novembre 2023.

À consommer immédiatement. Servir à une température de 6º-8ºC.