Vin Blanc Textura da Estrela 2022, 75cl Dão

Textura da Estrela Branco est un vin produit avec nos raisins provenant de trois parcelles situées à Vila Nova de Tázem, dans la sous-région de Serra da Estrela.
Il s’agit de vignobles sur des sols granitiques âgés de 25 et 60 ans, cultivés de manière durable et sans utilisation d’herbicides. Ces vignobles sont en cours de conversion à la production biologique depuis 2020.
Le vin est élevé pendant 11 mois « sur lie » sans batonnage, suivi de 4 mois supplémentaires en acier inoxydable.
Après l’égrappage et le pressurage, le moût est décanté statiquement pendant 48 heures. La fermentation et l’élevage ont lieu en fûts de chêne français de 2500 L (50%) et en barriques (50%).