Druida est un vin blanc presque entièrement élaboré à la main, avec une sélection spéciale de raisins issus de vieilles vignes de la variété Encruzado. Ces vignobles, situés à une altitude de 500 mètres, offrant une vue privilégiée sur la Serra da Estrela, sont de véritables sources de fraîcheur et de longévité.
Fermenté uniquement avec des levures naturelles en fûts de chêne (l’arbre sacré des druides), c’est un vin unique par sa complexité et sa personnalité.
Climat : Automnes et hivers froids, venteux et humides. Printemps doux et étés chauds et secs.
Sols : Granitiques, avec de l’argile.
Vinification : Fermentation en fûts (228l et 400 l) et en cuves (2000 l et 700 l), sans ajout de levures.
Vieillissement : 10 mois sur lies totales dans les contenants où il a fermenté.
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