Vin Rouge Borges Réserve 2021, 75cl Douro

Un vin complexe et élaboré, qui reflète l’expérience de plus de 135 ans de Borges.

Le Borges Reserva Douro Tinto 2021 représente une année cohérente, caractérisée par des conditions climatiques très favorables au développement sain des vignes et à la maturation progressive. Cela a donné des vins équilibrés, avec un excellent volume, une concentration intense de couleur et des arômes au caractère persistant.

Vinification : Éraflage total des raisins suivi d’un pressurage doux. Une partie du lot est vinifiée initialement par la méthode traditionnelle de lagares avec foulage au pied, terminant la fermentation en cuves inox, tandis que le reste du lot est vinifié uniquement en cuves inox. Dans les deux vinifications, une courte macération pré-fermentaire est effectuée, suivie d’une fermentation en cuves de 6-8 jours à une température contrôlée de 28-30ºC avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération est réalisée, après laquelle le vin est séparé des matières solides avec lesquelles il a fermenté. Tout le vin est vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois.
Mise en Bouteille : Processée en atmosphère inerte avec désoxygénation totale de la bouteille.