Vin Rouge Mirabilis 2021, 75cl Douro

Le Mirabilis Rouge est inspiré par la lignée des grands vins du monde, où se créent textures, arômes, gravité et transparence. Après une sélection méticuleuse des meilleures parcelles et une vendange minutieuse, ce lot entre en confrontation avec l’origine de la matière première, mettant de côté le concept de terroir. C’est un vin unique, non reproductible année après année, avec une composition hétérogène de petites quantités, quelques litres de chacune de nos meilleures barriques, passant par une longue expertise de dégustation jusqu’au résultat final. Le Mirabilis reflète les années viticoles avec une profondeur accrue de la Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, se manifestant dans un vin dense, intense en arômes, tridimensionnel, d’une énorme persistance physique, profond et très précis. Un vin qui dépasse notre compréhension… et qui approche tranquillement de la maturité humaine.

Notes additionnelles de l’œnologie : 100% éraflé. Élevage : 12 mois en fûts de chêne français neufs ; sélection de fûts. Mis en bouteille en janvier 2023.

Œnologue : Jorge Alves
Viticulture : Ana Mota