Fermentation en cuves inox à température contrôlée de 15ºC, suivie d’un élevage en demi-muids de chêne français et américain, avec bâtonnage pendant 4 mois.
Excellent pour accompagner des plats de poisson, des ragoûts de fruits de mer, des salades et des viandes blanches.
Œnologie : Jaime Quendera
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