Vin Blanc Herdade Grande Viognier 2016, 75cl Alentejo

Récolte manuelle pour les caisses de 18 kilos, sélectionnées ensuite sur un tapis de choix à l’entrée de la cave. Pressage léger, suivi d’une décantation statique à froid pendant 48 heures. Fermentation en cuves en acier inoxydable pendant 13-14 jours à une température de 14 degrés. 20% de l’assemblage a été élevé en fûts de chêne français pendant 4 mois.