Vin Rouge Zagalos Réserve 2019, 75cl Alentejo

CLIMAT
Vignobles à Estremoz, situés à 450 mètres d’altitude, sous l’influence d’un climat méditerranéen continental, marqué par une forte amplitude thermique pendant la maturation.

SOL
Schiste, marbre et calcaire.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
40% Trincadeira, 40% Aragonez, 10% Alicante Bouschet, 10% Cabernet Sauvignon. Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Après éraflage total, les raisins sont foulés au pied dans des lagares pendant trois jours, avec une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée (24-26ºC), suivie d’un pressurage en paniers de bois avec une presse hydraulique verticale. Élevage de 12 mois en barriques usagées de 300 L en chêne portugais, suivi d’un affinage en bouteille de trois ans.

ANALYSE CHIMIQUE
pH : 3,35 | Acidité totale : 5,9 g/L | Sucre résiduel : <0,3 g/L.

CLASSIFICATION
Vin Régional Alentejano.

ŒNOLOGUE
Miguel Louro – Quinta do Mouro.