Vin Blanc Freixo Réserve 2021, 75cl Regional Alentejano

Les raisins de l’Alvarinho, de l’Arinto et du Sauvignon Blanc ont été récoltés pendant la période de fraîcheur matinale sur le versant de la Serra d’Ossa ; ils ont macéré 24 heures avant d’être égrappés et pressés. La fermentation a lieu individuellement pour chaque cépage à basse température et les 2/3 du lot en barriques neuves de chêne français. Après une longue maturation du vin de 4 mois avec batonnage dans une cave souterraine dans des conditions optimales d’humidité et de température, l’assemblage est préparé, filtré et mis en bouteille jeune, afin de conserver tout le fruit et la fraîcheur.