Vin Blanc Quinta de Lemos Dona Paulette 2018, 75cl Dão

Le cépage Encruzado est exclusif à la région du Dão, il est très équilibré, aromatique et confère aux vins une grande longévité.

Les vignes poussent sur des pentes situées entre 350 et 400 mètres d’altitude. La vigne est conduite dans le cadre d’un programme de protection intégrée, l’application de désherbants étant interdite. Le contrôle des mauvaises herbes est effectué par mobilisation du sol.

La vendange est manuelle, lorsque les raisins atteignent leur point optimal de maturité, se situant dans la seconde quinzaine de septembre. Ce vin de première production a été vinifié en inox à 13°C, avec deux tiers ayant terminé la fermentation en fûts neufs de chêne français, où il a été élevé pendant 15 mois.