Vin Blanc Muros Antigos Escolha 2024, 75cl Vinhos Verdes

Muros Antigos Escolha est élaboré à partir de la sélection de trois cépages blancs d’excellence : Alvarinho, Loureiro et Avesso.

Le cépage Alvarinho provient de la sous-région de Monção et Melgaço. Grâce à l’emplacement stratégique de cette sous-région, les conditions idéales pour la maturation parfaite des raisins sont réunies. La présence d’Alvarinho dans Muros Antigos Escolha apporte structure et corps.

Le cépage Loureiro est cultivé dans nos vignes situées dans la sous-région de Lima, sur des sols granitiques, profonds et pauvres en matière organique. L’influence atlantique de cette région apporte une fraîcheur et une salinité bien présentes, ainsi que des arômes floraux typiques du cépage.

Quant au cépage Avesso, il provient de la région de Baião, située à la frontière entre le climat continental de la vallée du Douro et l’influence maritime du Douro Litoral. Les sols sont secs, pauvres et sablo-graveleux de type granitique. Ces caractéristiques donnent naissance à un vin avec une acidité et une minéralité uniques, offrant un équilibre parfait entre l’acidité, la minéralité et le degré d’alcool, ce qui enrichit profondément Muros Antigos Escolha.

Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses et transportés à la cave dans un délai très court. Les raisins sont pressés entiers et égrappés. Clarification à froid à 12°C. Fermentation avec contrôle de la vitesse et de la température. Un vieillissement d’au moins 3 mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier.

Dénomination: DOC Vinho Verde