Vin Blanc Casal Sta. Maria Arinto 2016, 75cl Lisboa

Sols aux expositions variées, la vigne se développe dans des sols d’origine granitique (granit rose), de texture grossière à moyenne et de pH proche de la neutralité. Climat : En raison de la proximité de la mer, le climat est doux, les températures moyennes en hiver étant rarement inférieures à 10ºC et en été supérieures à 25ºC. Les pluies se répartissent sur l’automne, l’hiver et le début du printemps à raison d’environ 600 mm par an. Les vents maritimes, parfois intenses, sont presque toujours présents. Récolte manuelle. Léger écrasement des baies suivi d’un pressage doux. Défécation statique, fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable suivie d’un élevage et d’un batonnage sur lies fines jusqu’à la fin janvier. Légère filtration avant la mise en bouteille.
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