Vin Blanc Protos Verdejo 2021, 75cl Rueda

Du vignoble planté il y a plus de 15 ans sur un sol sec avec des sols caillouteux, naît le Protos Verdejo Blanc, considéré en 2019 comme le « Meilleur vin jeune d’Espagne » par le Guide Gourmet – Vins.

La fraîcheur de ce vin ne vous laissera pas indifférent. Son secret ? La variété de raisin Verdejo, l’équilibre, le niveau d’acidité, la macération et la fermentation à 14°C.

Vinification et élevage : Vendanges nocturnes en caisses de 20 kg. Macération avec les peaux des raisins pendant 4/5 heures à 10ºC. Fermentation à 13,5ºC. Vieillissement sur lies fines pendant environ 3 mois, en fonction des dégustations quotidiennes.