Vin Rouge Brejinho da Costa Cabernet Sauvignon 2018, 75cl Península de Setúbal

Ces vins sont l’expression de cépages aux caractéristiques uniques, bien adaptés au lieu d’origine. La combinaison de facteurs naturels – tels que la géologie, la topologie et le climat – est complétée par l’interprétation et l’art de notre viticulteur. Vin produit avec des raisins récoltés et sélectionnés à la main, allant immédiatement à la cave où ils ont été doucement pressés afin de préserver tous les arômes variétaux.
La fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable avec une température contrôlée entre 26ºC et 28ºC, afin de préserver toute l’élégance et les caractéristiques aromatiques.
De longues macérations pré et post-fermentaires sont effectuées sur ces raisins. Maturation de 18 mois en fûts de chêne français.