Vin Rouge Quinta do Couquinho Réserve 2018, 75cl Douro

Les raisins ont été récoltés à la main, à leur point de maturité idéal, et il est prévu qu’ils présentent une maturité vigoureuse, entraînant une plus grande concentration aromatique et polyphénolique. La vinification s’est faite en lagar, avec foulage au pied et fermentation en cuves inox, permettant ainsi aux constituants qualitatifs présents dans la peau des raisins, bien mûrs, de passer en douceur dans le vin, avec de légers remontages et des macérations prolongées. Vieillissement : après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième année.